Sivas’ı ziyaret edenler için, bu şehrin tarihi güzelliklerinin yanında mutfağının da tadını çıkarmak büyük bir keyif. Peki Sivas’ta ne yenir? Sivas’ın en meşhur yemekleri nerede bulunur?
Bu yazıda, Sivas mutfağının öne çıkan lezzetlerini keşfedecek, Sivas’ta yemek yenecek yerler ve en çok oy alan yemekleri öğreneceksiniz. Her yemeği kısa ama etkili bir tanıtımla sunacağız. Haydi, Sivas’ın damaklarda unutulmaz izler bırakan lezzet yolculuğuna başlayalım!
Sivas Mutfağına Yolculuk
Sivas, tarihi ve doğal güzellikleri kadar zengin mutfak kültürüyle de ünlüdür. Türk mutfağının izlerini taşıyan bu yörede, geleneksel tariflerle hazırlanan lezzetler her damak tadına hitap eder. İster et yemeklerinden hoşlanın, ister sebze yemeklerini tercih edin, Sivas’ta her öğün için kendinize uygun bir tat bulabilirsiniz. İşte Sivas’ta en çok oy alan lezzetler…
1. Sivas Kebabı
Sivas kebabı, tandırda ağır ağır pişirilen bir et yemeğidir. Etin kendi suyunda pişmesiyle elde edilen yumuşak dokusu ve zengin lezzeti, kebabı enfes bir tercih haline getirir. Genellikle pirinç pilavı veya lavaş ile servis edilir ve et severlerin gözdesidir.
2. Madımak Yemeği
Madımak otu, Sivas’ın en bilinen bitkisel lezzetlerinden biridir. Taze madımak otları doğranarak kavrulur, üzerine yoğurt eklenerek servis edilir. Bu yemek, özellikle bahar aylarında oldukça popülerdir ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar.
3. Hingel (Sivas Mantısı)
Sivas’ın yöresel mantısı olan hingel, geleneksel mantıdan daha büyük boyutludur. İç harcı patatesle hazırlanır ve üzerine yoğurt ile tereyağlı sos eklenir. Lezzeti kadar doyuruculuğuyla da tercih edilir.
4. Sivas Köftesi
Sivas köftesi, dana etinden yapılan ve közde pişirilen lezzetli bir köfte türüdür. İnce uzun şekliyle dikkat çeken bu köfte, özellikle közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
5. Pezik Sapı Kavurması
Pezik, pancarın yeşil saplarıdır ve Sivas’ta kavurma yapılarak tüketilir. Soğanla kavrulan pezik sapları, lezzetli ve sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Sivas sofralarının vazgeçilmezidir.
6. Sirok (Sivas Böreği)
Sivas’a özgü bir börek türü olan sirok, ince yufkalar arasına kıyma ve soğan eklenerek yapılır. Üzerine tereyağı dökülerek fırınlanan sirok, çıtır çıtır lezzetiyle meşhurdur.
7. Etli Ekmek
Sivas usulü etli ekmek, kıymalı pideye benzeyen bir yemektir. Hamurun üzerine ince ince yayılan kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Fırından sıcak sıcak çıkan etli ekmek, özellikle öğle yemekleri için idealdir.
8. Divriği Pilavı
Divriği pilavı, et ve nohutun birleşimiyle hazırlanan zengin bir pilav çeşididir. Özenle pişirilen pirinç pilavı, içindeki nohut ve kuşbaşı etlerle lezzetini katlar ve doyurucu bir yemek olarak sunulur.
9. Döğme Çorbası
Bu çorba, yoğurt, buğday ve nohutla hazırlanan bir Sivas çorbasıdır. Kıvamlı yapısıyla tok tutan ve besleyici olan döğme çorbası, soğuk kış günlerinde özellikle tercih edilir.
10. Ayran Aşı
Ayran aşı, yoğurt ve buğdayın harmanlanmasıyla yapılan hafif bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisi nedeniyle tercih edilen bu çorba, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.
11. Cevizli Çörek
Sivas mutfağının tatlı seçeneklerinden olan cevizli çörek, ince açılmış hamurun arasına ceviz ezmesi konarak yapılan bir lezzettir. Sivas’a özgü bu tatlı, özellikle çay saatlerinde çok tercih edilir.
12. Çiriş Yemeği
Çiriş otu, Sivas mutfağının bir diğer sağlıklı lezzetidir. Mevsiminde toplanan çirişler, kavrularak ya da zeytinyağlı olarak pişirilir. Hafif bir yemek olarak sofralarda yerini alır.
13. Kurutulmuş Patlıcan Dolması
Sivas’ın meşhur dolma çeşitlerinden olan kurutulmuş patlıcan dolması, pirinç ve baharat dolgusuyla hazırlanır. Hafif acılı tadı ve kurutulmuş patlıcanın aromasıyla eşsiz bir lezzet sunar.
14. Kuzu Güveç
Kuzu etinin sebzelerle birleşerek ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, Sivas sofralarının en özel ana yemeklerinden biridir. Etin yumuşacık dokusu ve sebzelerin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
15. Kalbura Bastı ve Sivas Helvası
Kalbura bastı, irmik ile yapılan Sivas’a özgü tatlılardan biridir. Hafif şerbetli tadıyla kalbura bastı, tatlı severlerin beğenisini kazanır. Sivas helvası ise un ve tereyağıyla yapılan, yoğun lezzetli bir tatlıdır.
Sivas Yemekleri Vlog
Sivas’ta Yemek Yenecek Mekanlar
Sivas’ta bu geleneksel lezzetleri tadabileceğiniz birçok mekan bulunmaktadır. Kebap ve et yemekleri için Tarihi Sivas Konağı, Hingel ve Madımak için Köfteci Yusuf gibi popüler mekanlar bulunmaktadır.
Özellikle şehir merkezinde birçok restoran ve lokanta, geleneksel Sivas yemeklerini sunmaktadır. Şehrin merkezindeki mekanlarda yerel halktan öneriler alarak en iyi lezzetleri keşfedebilirsiniz.
Ayrıca Sivas gezilecek yerler sayfamıza da göz atabilirsiniz.
Sivas’ta Lezzet Dolu Bir Ziyafet
Sivas, geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerini sunan şehirlerden biridir. Şehrin zengin mutfağında her damak tadına uygun bir seçenek bulunur. Bu rehber, Sivas’ın en meşhur yemekleri hakkında bilgi verirken, Sivas’ta yemek yenecek en iyi yerleri de tanıtmayı amaçlıyor. Sivas ziyaretinizde bu lezzetleri tatmanızı mutlaka öneririz!